その日に仕入れた鮮度の良い魚から厳選
詩織
青魚と熊本の豊富な地元食材を活用した和食を提供しており、阿蘇で育った肥後赤牛のステーキやカツ、馬刺しを含む多様な馬料理が魅力です。馬料理は煮込みから握りまで、馬肉の魅力を様々な形で味わえます。また、毎日仕入れる新鮮な魚介類から選び抜いた逸品を用意しており、季節ごとに変わる旬のお酒とともに落ち着いた雰囲気の中で優雅な時間を下通にて過ごせます。木目調と漆喰が魅力的な大人の空間は、接待や大切な人との食事にもぴったりです。熊本の恵み溢れる料理とともに、特別なひとときを居酒屋として提供いたします。
四季折々の日本の食材を楽しめる料理
コンセプト
熊本の豊かな自然から取れた食材を使用し、四季折々の日本の食材を楽しめるよう努めております。
さらに、食材の魅力を引き出すため、あらゆる調理方法で提供しています。
地元食材をふんだんに使用
旬のお酒を取り揃えています
当日獲れた新鮮な魚を使用
季節を楽しむ食のアイデアを共有
ブログ
毎日の出来事、新鮮な青魚や熊本の地元料理に関する話題、季節のメニューなど魅力溢れる情報を発信します。
また、季節の移り変わりを楽しむ食のアイデアも共有いたします。
メニュー
熊本特有の料理や厳選したお酒を提供
旬の素材を使った創作和食、伝統の馬刺しや辛子蓮根など、熊本特有の料理を提供しております。また、地元産の焼酎を含む厳選したお酒で、食事を一層引き立てます。
代表あいさつ
地元食材を使った料理の背景にある理念
スタッフの青魚と熊本の郷土料理への熱意、そしてお客様への想いなどを記載しております。地元食材をふんだんに使った料理の背景にある理念や空間づくりにも触れています。
魅力やサービスの質を感じられる写真
ギャラリー
新鮮な青魚を活かした料理、熊本の自然を味わう郷土料理、そして和の温もりを感じる空間の写真を掲載しています。
写真を通じて、料理の魅力やサービスの質を感じ取れます。
よくある質問
安心して利用できるよう疑問を払拭
予約の必要性や営業時間、アレルギーや子供連れでの来店などに関する質問に対応しています。
安心して利用できるよう疑問を払拭し、質の高いサービス提供を心掛けています。
- 貸切での利用はできますか？
- はい、15名以上で貸切でのご利用が可能となっております。
- お座敷は掘りごたつですか？
- はい、掘りごたつのお席となっております。
- 団体予約の際、1名のメニュー変更などはできますか？
- はい、可能です。
アレルギーなど食べられないものをお伺いして料理をご提供させていただきます。
旬のお酒とともに味わう上質な熊本料理
当店の特徴
熊本の豊かな地元素材と青魚を使った和食、阿蘇育ちの肥後赤牛のカツやステーキ、多種多様な馬肉料理を下通にて用意しております。
新鮮な魚介を日々厳選し季節に応じたお酒とともに、居酒屋として提供しています。
熊本の郷土料理にまつわる魅力的な情報
コラム
新しい業界ニュース、青魚や熊本の郷土料理にまつわる魅力的なコンテンツを共有しています。
また、熊本の知られざる食文化や伝統に光を当てる話題も扱っております。
お客様の声
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