栄養豊富な青魚を中心にした料理
BLUE FISH
鰯や鯖、さらには鯵といった栄養豊富な青魚を中心にした料理を下通にて多数用意しております。これらの魚たちは、日本の海が育んだ宝物であり、その魅力を最大限に活かしたメニューづくりを心掛けています。青魚の持つ豊かな味わいと、その健康効果を存分に楽しんでもらうことがスタッフの目標です。お客様に喜んでもらえるよう、地元の海が育んだ宝物をふんだんに使用した料理の数々を、心を込めて提供してまいります。
味わいが変わる魚を様々な料理で提供
季節の移ろいとともにその味わいが変わる青魚を多彩な調理法で提供しており、鰯や鯖、そして鯵など旬の青魚が持つ豊かな味わいを最大限に引き出すことに注力しております。例えば脂がのった鯖を使った鯖の塩焼きは、シンプルながらも深い味わいが特徴です。また、鯵のなめろうは新鮮な鯵をみじん切りにし、青じそやみょうがと和えることで秋の味覚を存分に感じられる一皿に下通にて仕上げております。皆様に日本の四季を感じてもらえるよう、季節ごとに変わる青魚の味わいを、様々な調理法で居酒屋として提供いたします。
独特の風味を活かす最適な調理法
それぞれの青魚が持つ独特の風味を活かすため、季節ごとに最適な調理法を選んでおります。旬の食材を活かした料理を通じて、季節の移り変わりを感じ取ってもらえるよう工夫しています。また、居酒屋の空間づくりにもこだわり、和の落ち着いた雰囲気の中で季節感溢れる青魚料理を楽しめるよう努めております。このように、料理だけでなく、その料理を味わう環境にも配慮し満足してもらえるよう下通にて注力しています。青魚の魅力を最大限に引き出した料理を通じて、お客様により良いサービスを提供し続けていきます。
季節ごとに最も美味しい青魚を選び提供
オメガ3脂肪酸を豊富に含む青魚は健康にも良いとされていることから、健康効果の高い食材を使用した料理を提供し、心身ともに満足できるよう努めております。季節ごとに最も美味しい青魚を選び、それに合わせた料理を提案しているため、訪れるたびに新しい発見があります。また、居酒屋の店内は落ち着いた和の雰囲気で統一しており、落ち着いた心地よい空間が特徴です。大切な方との会食、または友人や家族との楽しい時間を、青魚料理とともにゆっくり下通にて過ごせます。
