地元の食材をふんだんに使った肉料理
MEAT DISH
熊本の新鮮な野菜や山の幸、そしてなにより熊本が誇る馬肉や和牛を使用した料理の数々を下通にて用意しております。また、地元食材の良さを最大限に引き出すため、調理法にこだわり抜いています。スタッフが手間ひまかけて丁寧に仕上げる肉料理は、素材の味わいが際立ち、一口食べるごとに熊本の大地の恵みを感じられるのが魅力です。創作料理を多数用意していることから、訪れるたびに新しい味の発見があります。
阿蘇で育てられた肥後赤牛を使用
肥後赤牛のステーキやカツなどの肉料理を提供しており、広大な自然の中で健康的に育成された肥後赤牛は、品質の高さが魅力です。肥後赤牛のステーキは、肉質の柔らかさと、深みのある味わいを楽しめる逸品です。一口食べれば、じっくりと育てられた肥後赤牛の旨味が口の中に広がります。また、特製のソースはその味わいをさらに引き立てるために研究を重ねて作り上げたため、ステーキとの相性は抜群です。また、料理だけではなく、居酒屋の空間づくりにも細部までこだわりながら下通にておもてなししております。
寄り添って居心地の良い空間を提供
阿蘇で育てられた肥後赤牛のステーキやカツを味わいながら、日常を忘れるひとときを下通にて過ごせます。肥後赤牛のカツはサクサクとした衣の中に、ジューシーで味わい深い肉が詰まっております。カツに添えられるキャベツは、阿蘇の清らかな水で育ったものを使用しており、フレッシュな味わいが楽しめます。また、お客様一人ひとりに寄り添う心遣いで、居心地の良い空間を提供することを心掛けております。スタッフは地元の食材にこだわった肉料理の数々を通じて、お客様に喜びと満足を居酒屋として提供していきます。
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こだわりの味わい深い肉料理を数々用意
熊本の地元食材をふんだんに使った肉料理を心ゆくまで堪能できるよう、地元の恵みが詰まった、味わい深い料理を下通にて用意しております。しっとりとしていて味わい深い馬肉の赤身を提供しており、地元和牛のステーキはジューシーで柔らかく、口の中でとろけるような感覚を楽しめます。また、居酒屋の店内は落ち着いた和の雰囲気で統一しており大切な人との時間、友人や家族との楽しいひとときをより充実させられます。料理だけでなく、店内に流れる穏やかな雰囲気にもこだわっております。
