新鮮な魚介類を中心にした海鮮料理
SEAFOOD
海の幸をふんだんに取り入れた料理を通じて、お客様に心からの満足と癒しのひとときを提供しております。新鮮な魚介類を中心にした海鮮料理を多彩に用意しており、日本各地の漁港から直送される旬の魚介を使用しつつ、素材本来の味を活かした調理法にこだわっています。贅沢な海の幸を存分に味わえる刺身の盛り合わせから、スタッフの技が光るにぎり、そして味わい深い海鮮鍋まで様々な料理が下通にて味わえます。
その日に仕入れた鮮度の良い魚を厳選
その日に仕入れたより良い魚介類から、お客様におすすめの海鮮を厳選して提供することに注力しているため、旬の味わいを下通にて楽しめます。例えば春の訪れを告げる桜鯛は繊細な味わいが特徴で、皮目を軽く炙ることで、ほのかな香ばしさを味わえます。夏には脂の乗った鮮度の高い鰹を厳選しており、鰹のたたきは肉厚でジューシーな食感と豊かな味わいが魅力です。秋には肉質が引き締まり旨味が増す真鯛、冬にはプリプリの食感が特徴のカキなど、鮮度抜群の海鮮をその日の状態で最も美味しい形で居酒屋として提供いたします。
素材が最も輝くような調理方法で提供
その日に仕入れた魚介類の中から、特に品質が良く、旬を迎えた魚介を下通にて厳選しております。また、魚介類の持つ自然の味わいを大切にするため、調理方法にもこだわりを持ち素材が最も輝くような料理を心掛けています。店内は、木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気づくりに努め、日常を忘れさせるような空間を提供しております。大切な方との特別な時間、友人や家族との賑やかな食事会など、様々なシーンでご活用いただけます。皆様に愛される居酒屋を目指して、季節ごとに変わる旬の海鮮を提供し、日々努力を重ねてまいります。
多彩な海鮮料理を引き立てるお酒を用意
季節ごとに最適な魚介を選んでいるため、旬の食材ならではの豊かな味わいと香りを楽しめます。また、海鮮料理を引き立てるお酒も各種取り揃えており、お食事とともに素敵な時間を下通にて過ごせます。落ち着いた雰囲気が居酒屋の店内に漂っており、和の美を感じられるような空間に仕上げております。大切な方との特別な日や、友人または家族との楽しい食事の場として、忘れられないひとときを過ごすのにぴったりです。海鮮料理を通じて満足を提供できるよう、心を込めておもてなしいたします。
