提供したい食の体験について解説
GREETING
青魚や熊本の郷土料理に対するスタッフの情熱と、お客様に提供したい食の体験について詳しく綴っております。また、大切にしている地元熊本の食材を活かした料理への想い、そしてスタッフがお客様に対してどのように接していきたいのかなどについても共有しています。皆様にとって特別な場所になれるよう、細部にまでこだわり抜き、上質な料理の提供を行ってまいります。
代表メッセージ
MESSAGE
刀根 新之介
昭和32年創業 詩織3代目亭主より
鰯料理専門から始まり2代目から郷土料理や創作和食を始め、この度3代目として青魚と地元食材をより取り入れたお店にリニューアル致しました。
昔から愛されてきたメニューを残しつつ、新たに赤牛など熊本県産のお肉料理を増やしていきます。
