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熊本の郷土料理を味わえる空間として、地元の伝統と新鮮な海の幸を融合させたメニューを提供しています。中でも辛子蓮根は、熊本県ならではの味わい深い一品です。蓮根に自家製の辛子味噌を手作業で詰め込んでおり、絶妙な辛さと甘み、そして蓮根のシャキシャキとした食感が織り成すハーモニーを下通にて楽しめます。

伝統的な味わいを守りつつ、工夫を凝らした辛子蓮根を用意しており、地元熊本を訪れた際には必ず味わっていただきたい居酒屋の逸品です。季節ごとに変わるメニューとともに、地元の食材を活かした料理の数々を下通にて楽しめます。